マッシュポテトのような味の味噌ができた。 いい加減な作り方をメモしておく。地物の大豆を水に浸し、数日間ほったらかし、ええ頃を見計らって加熱する。芽の伸びる前に加熱する。圧力鍋で20分炊き、そのまま茹で汁の中で1日ほど放置。煮汁を少し戻してハン…
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